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■素晴らしい出来です! [2008] Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill

【 Pol Roger ポル・ロジェ 】

1849年に設立された家族経営のシャンパン・ハウスです。
「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。
木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させることによって、ブドウ本来の繊細な味わいを引き出します。
またルミュアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。
その品質は元イギリス首相チャーチル氏をも虜にし、2004年には英国王室御用達に任命されるなど、国際的に高い評価を得ています。

Churchill2008ですが、ワインエンスージアストで100点満点、アドヴォケイトで96点の高評価つきました!

■ アサンブラージュ
ブドウ品種:ピノ・ノワール、シャルドネ
非常に古いグラン・クリュのブドウ木から収穫したシャルドネとピノ・ノワールを使用しており、特別なアサンブラージュの比率は門外不出となっています。
ピノ・ノワールが骨格、幅、強さを与え、シャルドネがエレガンス、フィネス、滑らかさを生み出します。 ■ 醸造と熟成
ワインは2回澱引きが施されます。1回目はプレス後すぐに、2回目は7度に管理されたステンレス・タンクで行われます。
品種別に村毎で分けて発酵させた後、完全にマロラクティック発酵を施します。
その後、セラーの最も深い地下33メートルの場所でじっくりと熟成させます。

■ テイスティングノート
外観:濃いゴールデン・イエローで絶え間なく立ち昇る泡が見られます。
アロマ:ドライフルーツ、トーストしたアーモンド、ハチミツの魅惑的で複雑な香り。

[2008] ポル・ロジェ キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル750ml

厚生労働省 生活習慣病予防のための健康情報サイト

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また、喫煙を始める年齢が若いほど、がんや循環器疾患のリスクを高めるだけでなく、総死亡率が高くなることもわかっています。

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