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■かなりの高評価のブルネッロ イル・パラディソ・ディ・マンフレディ

【 Il Paradiso di Manfredi イル・パラディソ・ディ・マンフレディ 】

イタリア国内でも注目度が非常に高くなっているイル・パラディソ・ディ・マンフレディ。
G.D.ヴァイラ(ピモンテ)のジュゼッペも『イタリア、いや、世界一のワインかもしれない』と絶賛。

彼らの畑はモンタルチーノの北側斜面。除草剤もいかなる科学薬品も使っていなません。単純に必要ないのだそうです。
『長い間農薬に頼っていない畑と葡萄樹は、自然と強くなっていく』と・・。

畑には色々なハーブが自生し、害虫対策にはその害虫の天敵である益虫を畑に放つことで対応。葡萄樹を支える支柱さえも木製で、できる限り自然の循環サイクルに従っていきます。v当主フローリオの娘、シルヴィアが教えてくれたのは蜂(ヴェスパ)の巣。
『蜂はアブラムシなどの害虫を食べてくれるだけでなく、地中に細い空洞を造り、空気や有機物を土壌に与えてくれる』
少しでも農薬を使っていれば、巣を作ることはないのだそう。
畑には葱、ルコラ、豆類、菜の花、ラディッキオ、ミント、蕪の一種と色々な植物が自生していて、それらは毎日、彼等の食卓にあがるのだそう。
v7つの段々畑からなる彼等の畑は一番上が鉄分の強く出た赤い土壌。
セスタ、カステルノーヴォ、サンタンジェロ・コッレやモンテプルチャーノに多い土壌。その下は黄色く粘土の強い土壌。更に下は砂が押し固められた石灰分の多い土壌と小石の多いガレストロ土壌。この色々な土壌から育てられた葡萄を一緒にすることでマンフレディになるのです。

『土壌ごとにワインを造るなんて意味が無い。人間が考えて造るものはその程度のものしかできない。しかし、自然のあるがままにしてやれば、必ず人間が思っている以上のものが出来上がる。自然はいつも想定以上だ』当主フローリオ談

画像は2006年ですが、実際は2009年です。

[2009] Brunello di Montalcino - Il Paradiso di Manfrediブルネッロ・ディ・モンタルチーノ - イル・パラディソ・ディ・マンフレディ

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