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4989円

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■ティエリー・ウリー 1909年に設立されたレコルタン・マニピュラン。

■アンボネイにのみ畑を所有し、年間生産量は約2万本とごく僅か。

【 Thierry Houry ティエリー・ウリー 】

最高級のプレステージュ・シャンパーニュには欠かせないグランクリュのひとつ、アンボネイ。モンターニュ・ド・ランス地区の南部に位置し、同地区のヴェルズネイやブジー、そしてヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区のアイと並び、最上のピノ・ノワールの産地と称される。

適度な厚さの表土を持つチョーク質の土壌や、南東向き斜面に注ぐ豊かだが過剰ではない日照が、ふくよかな果実の中にフィネスを備えたワインを生む。チャーミングな果実が軽やかに膨らみ、そのやさしく豊満な果実感をアイやヴェルズネイとは異なる重心の高さが際立たせる。アンボネイは、濃密・重厚とは別方向の美味しさが魅力のグランクリュだ。

モノポールを所有するクリュッグをはじめ、モエ・エ・シャンドンやポル・ロジェ、ルイ・ロデレールなど著名なメゾンが多く畑を所有することからも、この村の優位性が分かる。

アンボネイにのみ所有する畑は、ピノ・ノワールが1ha、シャルドネが1.4haの計2.4haと慎ましい。この土地の偉大なテロワールをあますことなく表現するため、土壌の健全性を尊重した綿密な手作業で畑仕事を行い、ベースワインの発酵にはステンレスタンクを使用している。

生産量は年間わずか2万本。限定生産のシャンパーニュを、醸造所のフィロソフィとワイン造りを真に理解する、ワインに情熱がある顧客に絞って販売しているため、市場でほとんど見かけることはない。
フランスのミシュラン星付きレストランや、ワインに造詣深い愛好家など、限られた者のみが手にすることができる貴重なアンボネイ100%のシャンパーニュである。

■品種:シャルドネ 60%、ピノ・ノワール 40% ■熟成:54 ヶ月 ■ドサージュ:8g / L
“Cuvee Prestige”の名が示すように、最上級のプレス・ジュース
“テット・ド・キ ュヴェ/Tete de cuvee”を使用。
生き生きとした泡立ちのゴールドに輝く色調。
口当たりはパワフルで、ジャムのような果実味とフィニッシュには白亜質土壌から来るミネラルのノートがある。
シャルドネのフィネスとピノ・ノワールのフルーティーさのバランス が完璧な最高のキュヴェ。

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Press Releaseプレスリリース

2021年08月26日
木村教授が3月に発表した技術の紹介記事「三次元自動細胞追跡ツール:3DeeCellTracker で解析できることと使い方」が,実験医学9月号に紹介されました
2021年08月18日
Nature 系の Web site「Nature index」に木村教授の記事が掲載されました
2021年07月14日
トートバッグ 男性用 JOYA タンニンレザー ベジタブルタンニンレザー オリジナル ショルダー ショルダーバッグ メンズバッグ タンニン ブッテーロ エッティンガー メンズバッグ 入学式 入社式 卒業式 ギフト【gwtravel_d19】
2020年12月14日
奥津准教授への取材を基にした「筋肉痛が起きるメカニズム」に関わる記事が日本経済新聞全国版に掲載されました
2020年11月17日
電子メールアドレスの流出について
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