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米,米ぬかの成分表

(可食部100g当たり)
単位米ぬか玄米5分
づき米
7分
づき米
精白米
エネルギーKcal286351353356356
水分13.515.515.515.515.5
たんぱく質13.27.47.16.96.8
脂肪18.3321.71.3
炭水化物糖質38.371.873.974.775.5
繊維7.810.60.40.3
灰分8.91.30.90.8 0.6
無機質カルシウム mg 46 10 876
mg6.01.10.80.70.5
リンmg
ナトリウム mg
カリウムmg
ビタミンB1mg2.50.540.390.320.12
B2mg0.50.060.050.040.03
ナイアシンmg254.5 3.52.4 1.4

日本食品標準成分表 (科学技術庁)


上記の表を見ると、お米を精白すると「たんぱく

質」「脂肪」「カルシウム」「繊維」「鉄分」「ビタミ

ンB」がかなり減ってしまっていますね。

精米するとかなり多くの栄養分が減ってしまうようです。

「米ぬか」には多くの栄養分があることがわかります。



玄米の表面を覆っている米ヌカは人体に有用な成分をたくさん含んでいます。

ですが・・・

米ヌカは玄米の部分では最も残留農薬の蓄積される箇所としても証明されています。

だけど

ご安心下さい!!

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きれいな土壌で栽培されたお米から採れた米ぬかを

食べやすくフルイにかけたものです。

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香りも良いとご好評を頂いておりますので

ぜひ一度お試し下さいませ。



■米ぬかの微粉とは?■

通常の米ぬかは20メッシュのフルイにかけたものですが、微粉米ぬかは精米してでてきた米ぬかをさらにキメの細かい30メッシュのフルイにかけたものです!

さらさらしてま~す!!

■保存方法■

別容器(タッパーやジップロックなど)に移し替え冷蔵庫にての保存をお勧めします。
賞味期限の目安は3週間ほどです。


■米ぬか健康利用法■

◎料理を作る際に少量加えるだけで手軽に使える。

◎お味噌汁に加える。

◎コーヒーのクリープ代わりに利用する。

◎料理を作る際におかずに少量入れる。

◎米ぬかを使ったおやつ、米ぬかを使ったスープなど。

◎胡麻、山椒と混ぜてふりかけにして利用する。



■米ぬか生活利用法■

お風呂編

◎米ぬかを木綿袋にいれ、お風呂のお湯で揉むと
お湯が白くにごって牛乳風呂のようになる。


キッチン編

◎食器洗いのスポンジに直接つけて石鹸の代わりに使用する。

◎竹の子を茹でる時のあく抜きに利用する。

◎漬物に利用する







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研究所概要

基礎生物学研究所は、生物現象の本質を分子細胞レベルで解明することをめざし、細胞生物学、発生生物学、神経生物学、進化多様性生物学、環境生物学、理論生物学、イメージングサイエンスの7つの研究領域にわたる幅広い研究活動を行っています。

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