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米,米ぬかの成分表

(可食部100g当たり)
単位米ぬか玄米5分
づき米
7分
づき米
精白米
エネルギーKcal286351353356356
水分13.515.515.515.515.5
たんぱく質13.27.47.16.96.8
脂肪18.3321.71.3
炭水化物糖質38.371.873.974.775.5
繊維7.810.60.40.3
灰分8.91.30.90.8 0.6
無機質カルシウム mg 46 10 876
mg6.01.10.80.70.5
リンmg1500
ナトリウム mg5
カリウムmg1800
ビタミンB1mg2.50.540.390.320.12
B2mg0.50.060.050.040.03
ナイアシンmg254.5 3.52.4 1.4

日本食品標準成分表 (科学技術庁)


上記の表を見ると、お米を精白すると「たんぱく

質」「脂肪」「カルシウム」「繊維」「鉄分」「ビタミ

ンB」がかなり減ってしまっていますね。

精米するとかなり多くの栄養分が減ってしまうようです。

「米ぬか」には多くの栄養分があることがわかります。



玄米の表面を覆っている米ヌカは人体に有用な成分をたくさん含んでいます。

ですが・・・

米ヌカは玄米の部分では最も残留農薬の蓄積される箇所としても証明されています。

だけど

ご安心下さい!!

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■微粉米ぬかもあります。微粉とは?■

通常の米ぬかは20メッシュのフルイにかけたものですが、微粉米ぬかは精米してでてきた米ぬかをさらにキメの細かい30メッシュのフルイにかけたものです!

さらさらしてま~す!!

■米ぬかを購入したら■

まず、フライパンで軽く(香ばしい香りが出るまくらいまで)空炒りして下さい。

■保存方法■

別容器(タッパーやジップロックなど)に移し替え冷蔵庫にての保存をお勧めします。
賞味期限の目安は3週間ほどです。


■米ぬか健康利用法■

◎料理を作る際に少量加えるだけで手軽に使える。

◎お味噌汁に加える。

◎コーヒーのクリープ代わりに利用する。

◎料理を作る際におかずに少量入れる。

◎米ぬかを使ったおやつ、米ぬかを使ったスープなど。

◎胡麻、山椒と混ぜてふりかけにして利用する。



■米ぬか生活利用法■

お風呂編

◎米ぬかを木綿袋にいれ、お風呂のお湯で揉むと
お湯が白くにごって牛乳風呂のようになる。



キッチン編

◎食器洗いのスポンジに直接つけて石鹸の代わりに使用する。

◎竹の子を茹でる時のあく抜きに利用する。

◎漬物に利用する






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【理事長からのメッセージ】
新型コロナウイルス感染症により影響を受けられた皆さまに、謹んでお見舞い申し上げます。また日々、献身的な努力をされている医療関係者の方々、そして健康と生活を支えてくださっているすべての関係者の皆様に、敬意と感謝を表します。現在、世界中で私たちの働き方や生活様式の変化を余儀なくされています。急激な変化は様々な観点で不調和を招くこともありますが、人間工学はこの働き方や生活の変化をよい方向へ導くための科学です。学会員、そして人間工学を実践されている皆さまの活動や成果を今年も積極的に発信、共有していきましょう。(理事長 吉武良治)

イベント案内

2021年08月19日
全国/学会
日本人間工学会第63回大会
【会期:未定】
2021年09月01日
支部大会
日本人間工学会関東支部第51回大会 第27回卒業研究発表会
【会期:2021年12月4日~5日】
2021年06月02日
支部大会
2021年度日本人間工学会中国・四国支部大会
【会期:2021年12月11日】
2021年05月27日
支部大会
第42回日本人間工学会九州・沖縄支部大会
【会期:2021年12月17日~18 日】
2021年05月27日
支部大会
2021年度日本人間工学会関西支部大会
【会期:2021年12月11日】
2021年05月27日
支部大会
日本人間工学会東海支部2021年研究大会
【会期:2021年10月30日】
2021年09月08日
関連団体
第138回ロボット工学セミナー「インフラ維持管理とロボット技術」
【会期:2021年11月12日】
2021年09月08日
関連団体
第137回ロボット工学セミナー「サービスロボットと安全性」
【会期:2021年10月20日】
2021年09月08日
関連団体
産業保健人間工学会第26回大会
【会期:2021年10月30日~31日】
2021年08月31日
関連団体
日本リスク学会第34回年次大会
【会期:2021年11月20日~21日】
2021年08月30日
関連団体
第34回秋季信頼性シンポジウム
【会期:2021年11月11日】

スペシャルコンテンツ

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