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■[2015] 【 JAYER-GILLES ジャイエ・ジル 】

熟成は新樽100%で行うのを信条としている造り手!
生産者によって異なるとはいえ、新樽を100%用いるのは特級、それに評価の高い1級畑産のワインに限ると言うのが一般的です。

ところがロベール率いるところのこのドメ-ヌは新樽を使用しないのは僅か0.5ヘクタールで造っている、ブルゴーニュ・パストゥーグランのみという信じられない醸造法をとっています。

エシェゾーは当然としても、所有畑の大半を占めるブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイと同じくオート・コート・ド・ボ-ヌ、それにブルゴーニュ・アリゴテまで全面的に新樽で熟成させています。

 名手として誉れ高いアンリ・ジャイエのいとこにあたるロベールは自分のドメ-ヌを持つに至るまで、あのロマネ・コンティの蔵で、今は亡きアンドレ・ノブレとともに働いていた経緯があります。(周知のとおり、DRCは新樽しか使わない)

 基本的に除梗をせずにかなりの高温で醸す赤は、深い色調の大変濃厚なパワーのあるものです。この所は、年々エレガントな方向を取っているような気がします。

 ミディアム・赤

オート・コート・ド・ニュイを新樽100%で熟成させる造り手は珍しいが、それもブドウの品質に自信があればこそ。完熟したブドウは新樽のパワーをしっかりと受け止める。ラズベリー入りのチョコレートケーキを思わせる、甘やかで香ばしいフレーバー。充実の1本。

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